Сушеная Вахта трехлистная

Вахта - это растение, относящееся к вахтовым, растет много лет. Корневище растения длинное, толстое и рыхлое, а в местах, где отпали листья, имеются резкие рубцы. На каждой верхушке побега корневища появляются от трех до пяти стеблей, на которых имеются розетки листьев. Длинные листья, имеющие влагалища, очень крупного размера. Собранные в продолговатые кисти бледно-розовые цветки, имеют сросшиеся лепестки, которые изнутри реснитчатые. Плод вахты – это коробочка, шаровидной формы с крупными семенами. Семена вахты эллиптической формы, сжимающиеся с двух сторон.

Цветение вахты длится с мая по середину июня, а созревание происходит в период июль-август. Вахта размножается вегетативно, семенами и корневищами.

Практически по всей европейской части СНГ можно увидеть это растение. А также вахта распространена на Восточной Сибири, на Дальней Востоке. Произрастает вахта на почвах, которые содержат в себе много торфа, а именно, на болотах, озерах, на берегах канав и рек. Листья вахты содержат гликозиды мениантин и мелиатин, несколько флавоновых гликозидов (рутин, гиперозид и др.), дубильные вещества, незначительное количество алкалоида генцианина, а также холин, жирное масло, состоящее из олеаноловой, пальмитиновой, линолевой и других жирных кислот, йод и другие соединения.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава вахты трехлистной (трилистника водяного).

Фармакологические свойства вахты определяются ее химическим составом.

Основными биологически активными соединениями растения являются горечи, относящиеся к группе так называемых чисто горьких веществ. Раздражая вкусовые рецепторы слизистых оболочек полости рта и языка, они вызывают рефлекторным путем усиление секреции желудочного сока, повышение аппетита, улучшение пищеварения.

Горечь из листьев вахты трехлистной и, по-видимому, содержащиеся в растении алкалоиды оказывают непосредственное местное влияние на повышение секреции желудка или, воздействуя на специфический гормон гастрин, усиливают секреторную функцию при внутрижелудочной резорбции, что улучшает пищеварение и нормализует желудочную секрецию.

Кроме того, вахта усиливает секрецию всех желез желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику желудка и кишечника, стимулирует выделение желчи и оказывает противовоспалительное и послабляющее действие.

Имеются сведения, что свежие и сухие размоченные листья вахты трехлистной также обладают ранозаживляющими свойствами.

Для лечебных целей применяют листья вахты. Листья быстрее растут после того, как само растение отцветет, именно по этой причине листья собирают после цветения (июль-август). Уже развитые листья нужно оборвать с маленьким черешком. Нельзя собирать верхушечные и молодые листья, потому что в процессе сушки они почернеют. При сборе вахты будьте аккуратны, не выдергивайте все растение с корнем, в противном случае, останетесь без растения.

Сушить листья нужно на свежем воздухе, но в темном месте, а уже окончательно высушивают в сушилках с температурой 50 градусов по Цельсию. Если листья высушат именно таким методом, то высушенные листья будут красивого зеленого окраса. В народной медицине применяют корневища и листья вахты.

Страница технолога
  • рецептуры приготовления,
  • коэффициенты восстановления сушеных овощей и фруктов
  • пищевая ценность наших продуктов
  • технологические характеристики производства
Нашу продукцию используют: