Василек синий - сушеный

Это растение высотой не больше 60 см с ветвистым и прямым стеблем. Корневая система у василька очень развита. Листья растения линейные ланцетные, на верху – цельные, внизу – лопастные. Красивые синие или голубые корзинки цветков в диаметре не более 3 см. Цветки, находящиеся внутри корзинок, сине-фиолетового окраса, плодоносят. Цветки по краю бесплодны, и по цвету немного светлее внутренних цветков. Плоды василька – семянки серо-желтого окраса, которые очень гладкие. На семянках имеется рыжий хохолок. Василей синий начинает цвести в мае, и продолжается до последних ней осени, появление плодов происходит в конце лета.

Василек сушеный

Размножение василька происходит семенным способом.

Синий василек встречается в Европе, в некоторых местах Средней Азии, в Сибири и на Кавказе. На самом деле василек – сорняк, но его выращивают и для декоративных целей. Его можно увидеть в посевах ржи, на обочине дорог, на сухих лугах. Краевые цветки василька содержат гликозиды, флавоноиды, витамины, дубильные вещества, минеральные соли, красящие вещества и алкалоиды. Препараты, приготовленные из василька синего, обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным и антимикробным действиями. Кроме того василек оказывает желчегонное действие. Василек расслабляет, заживляет раны, обезболивает. А также василек является средством, снимающим спазм гладкой мускулатуры внутренних органов, улучшающим пищеварительные процессы и возбуждающим аппетит.

Цветки отличаются по окраске от синего до лилово-пурпурного. Цветочные корзинки одиночные, крупные, наружные обёртки корзинок яйцевидные с буроватым плёнчатым бахромчатым краем. Внутренние обёртки линейно-ланцетные, на концах желтоватые, с перепончатым целым или зубчатым придатком; краевые цветки в корзинках ярко-синие, косоворонковидные, бесплодные, внутренние — сине-фиолетовые, трубчатые, обоеполые; редко все цветки белые.

Цветки василька содержат гликозиды цикорин, цитаурин, красящие вещества (цианин), окрашивающие цветки в синий цвет, пеларгонина хлорид и другие соединения. Все эти действующие вещества формируют основу химического состава василька синего (волошки).

Страница технолога
  • рецептуры приготовления,
  • коэффициенты восстановления сушеных овощей и фруктов
  • пищевая ценность наших продуктов
  • технологические характеристики производства
Нашу продукцию используют: